Dans notre article VAE et livraison : retours d’expérience, nous proposions les témoignages des Chefs français d’un restaurant étoilé, d’un bistrot et d’une brasserie. Nous partageons ici trois bonnes idées développées par des confrères londoniens, sélectionnées par la revue L’Hôtellerie Restauration.

DES KITS À PIZZAS LIVRÉS PAR LA POSTE

Les fondateurs de Pizza Pilgrims - 13 pizzerias à Londres & Oxford, ont imaginé, dès le premier confinement, Pizza in the Post : un kit livré par la poste, partout au Royaume-Uni et en 24 heures, qui permet de confectionner chez soi une authentique pizza napolitaine. Il contient deux boules de pâte à étaler sur un plan de travail préalablement fariné (grâce à une mini dose prévue à cet effet !), et à garnir avec sauce tomate, parmesan, mozzarella et quelques feuilles de basilic frais. Les pizzas kits se sont vendus par milliers et sont donc toujours à la carte. Pizza Pilgrims a même du mettre en place une dark kitchen pour les produire, tant la demande était forte.

UNE NOUVELLE PLATEFORME DÉDIÉE AUX KITS DE FOOD

Les Pizza in the Post de Pizza Pilgrim sont disponibles sur Restaurant Kits. Une initiative pensée et créée par un groupement de restaurateurs indépendants en juin 2020 pour donner accès aux particuliers à des kits de food, qui leur permettent de cuisiner à la maison les plats signatures de leurs restaurants préférés. Côté restaurateurs, Restaurant Kits propose un service complet qui comprend le support pour mettre au point son kit, le suivi de commande, le service et l’assistance client.

UN ABONNEMENT À DES BOX LIVRÉES À LA MAISON 

Le restaurant Jikoni signe « No Borders Kitchen* » et l’incarne ! C’est non seulement une cuisine qui puise dans les épices et les traditions culinaires d’Europe, d’Asie, du Moyen-Orient et d’Afrique pour mitonner des petits plats chaleureux, roboratifs, équilibrés et parfumés. Et c’est aussi, depuis le début de la crise sanitaire, une cuisine « hors les murs ». L’abonnement mensuel donne droit à deux box par mois pour deux personnes, comprenant chacune deux entrées et deux plats gourmands végétariens, cuisinés à partir d’ingrédients cultivés par des producteurs rigoureusement choisis.

* Cuisine sans frontières